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芝士炒年糕
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求醉

第一次吃到芝士炒年糕是在大学的时候,哈尔滨有家韩餐馆叫阿集地,工大,黑大,师大附近都有分店。

记得这家店的石锅酱汤,冷面,牛肉火锅味道都很正,而且更多了几分甜味。就是价格对于学生来说还是小贵的。不过几个姐妹凑在一起美餐一顿的小幸福还是很值得回忆。

韩餐与日餐一样,将本土的食物与与西餐的元素做了很好的融合。韩国人当初也必定为韩式甜辣酱味竟然能与芝士如此搭配感到惊叹。于是便有了芝士炒年糕,芝士泡菜饼,芝士拉面……

怀旧一下大学时的味道。

独自怀念,所以只做一人份。

食材
年糕条 160克
马苏里拉芝士 80克
速冻丸子(鱼丸更好) 9个
培根(可以不加或换成五花肉) 一条
白洋葱 半个
炒年糕专用辣酱(可以用普通韩式辣酱代替) 半袋(约150克)
300毫升
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    切菜,备料如图。
  • 步骤 2/11
    锅内热少许油,中火炒洋葱爆香。
  • 步骤 3/11
    加入丸子和培根炒熟,洋葱变软。
  • 步骤 4/11
    加入能没过食材的水,大火煮沸。等待煮沸的时间去预热烤箱165度。
  • 步骤 5/11
    加入半袋炒年糕辣酱约150克。
  • 步骤 6/11
    加入年糕,继续大火煮,搅拌防止沾锅。
  • 步骤 7/11
    大火煮大约6—8分钟,可收干汤汁如图。此时可以关火出锅。
  • 步骤 8/11
    如果不加芝士,现在就可以吃了。
  • 步骤 9/11
    均匀的铺上马苏里拉芝士,放入烤箱中层上下火165度烤10—13分钟。
  • 步骤 10/11
    成品出炉!
  • 步骤 11/11
    拉丝!开吃!
小贴士

1 如果没有炒年糕专用酱就挖三汤勺普通韩式辣酱。盒装的韩式辣酱会比较干,让它在锅里慢慢化开就可以。

2 超市有卖炒年糕套装的也不错,就按照说明炒好年糕后装盘,铺上马苏里拉芝士进烤箱焗一下就好。

发布于 2018-09-25
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