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日式年糕
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日式白年糕,這是無糖版,方便大家日後加工成咸品或甜品♡做法非常簡單,而且口感也好棒☆
食材
糯米粉
400g
溫水
300g
菜油
適量
烹饪步骤
步骤 1/6
先將糯米粉置入一個大的盆子中將溫水漸進式的加入糯米粉中,以手拌捏成散狀。
步骤 2/6
取糯米糰1/6(約116g)入熱水中煮燙熟浮起(類似煮湯丸),再將浮起的「熟透糰子」加入原先的糯米糰中,仔細的揉壓均勻至光滑。這時候可用適量菜油,免得太過粘手。
步骤 3/6
在把糯米糰放入盤子前先塗抹菜油,防止事後難脫盤。
步骤 4/6
將糯米糰裝入容器中覆蓋上保鮮膜,防止水份滲入,蒸鍋中水開入蒸籠,以中小火蒸約20分鐘-60分鐘(視容器大小、厚度調整時間),確認是否熟透,以木籤插入中央部分,如不沾粘即可。
步骤 5/6
蒸完的年糕冷卻之後,還需要時間轉硬,若表面手感硬化就可以開始切割成你喜歡的大小。
步骤 6/6
完成品☆(≧∇≦)
小贴士
品嚐時可用各種方式加工,紅豆湯、牛奶湯、夾芝士、烤焗煮燒都可。
完成後不吃的話請冷藏,別超過兩星期。
发布于 2018-06-18
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