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毛蟹年糕
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confirmation小葱

白花花的年糕蘸上浓油赤酱，柔柔韧韧的，充分吸收了蟹肉的鲜美与酱汁的浓香，让人食欲大开。

食材
毛蟹 5只
年糕 适量
面粉 适量
葱姜 适量
糖 少许
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    毛蟹用刷子冲刷干净，对半切开，在切面处沾上适量面粉。
  • 步骤 2/6
    锅中倒入约小半个指节深的油，将毛蟹沾有面粉的一面下锅，炸至切口处色呈金黄，捞出备用。
  • 步骤 3/6
    另烧一锅沸水，下年糕煮2分钟左右，捞出放入冷水中，备用。
  • 步骤 4/6
    油锅爆香姜末，放入毛蟹，加1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽和少许糖翻炒均匀，倒入没过毛蟹一半的水，煮沸后转小火，加盖焖煮5分钟左右。
  • 步骤 5/6
    加入年糕，翻炒至年糕软糯，汤汁变稠。
  • 步骤 6/6
    盛出撒葱花。温一壶黄酒，完美~
发布于 2018-09-18
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