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螃蟹年糕
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失眠Christian

螃蟹炒年糕,色泽亮丽,口感鲜香,营养丰富

时间:10-30分钟
食材
螃蟹 400g
年糕 100g
油 适量
生抽 20ml
白糖 10g
料酒 20ml
红薯粉 50g
葱花 适量
姜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把螃蟹洗净
  • 步骤 2/13
    年糕切长片
  • 步骤 3/13
    准备生姜片，葱花，红薯粉擀细
  • 步骤 4/13
    用刀从蟹背上斩下去（这个要手脚麻利一点一刀切）
  • 步骤 5/13
    油温5分热，把斩开的蟹拍上红薯粉后放入油锅里
  • 步骤 6/13
    煎至蟹变色后捞起
  • 步骤 7/13
    再把年糕过油煎炸后捞起
  • 步骤 8/13
    留底油下入生姜片爆出香味
  • 步骤 9/13
    先把蟹回锅加入料酒
  • 步骤 10/13
    再把年糕加入，再加入生抽煸炒均匀
  • 步骤 11/13
    加入开水盖上煮至螃蟹熟
  • 步骤 12/13
    打开盖子加入白糖翻炒均匀至汁水全部收干后熄火出锅
  • 步骤 13/13
    撒上葱花上桌
小贴士

1.螃蟹斩块后要立即烹饪，这样的螃蟹放入锅中还能动的，红薯粉先要用擀面杖擀细哦。

2.这道菜烹饪方法也多样化，里面的调味了也可以依照自己喜欢的调换，如；香辣的口味也相当的不错。

3，生姜不但能去腥而且还能中和螃蟹的寒性，可以多加几片进去。

发布于 2019-10-29
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