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芝士培根焗面
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食材
意大利面（管面、螺旋面、弯管面，车轮面都可以） 适量
切达芝士 3片
马苏里拉芝士 150g+50g
培根 3条
白酱 适量
黑胡椒 适量
法香碎 适量
西兰花 适量
面粉 1大勺
淡奶油 60ml
黄油 20g
牛奶 50ml
高汤 100ml
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先准备一锅开水，把西兰花过水，捞出一旁备用
  • 步骤 2/12
    在前面的水里倒入小勺橄榄油和适量的盐（约水量的1%），煮开后倒入意面，约煮5分钟
  • 步骤 3/12
    时间到后捞起，拿少许橄榄油拌下
  • 步骤 4/12
    把培根在平底锅内略微煎一会，其中一片需要煎的时间长点，培根片有脆的感觉即可，放一旁备用
  • 步骤 5/12
    150g马苏刨丝（现在有现成的马苏丝售的），时间长的那片培根切成和马萨差不多大的碎粒，西兰花剁碎，混合待用
  • 步骤 6/12
    2片略煎的培根切小片，待用
  • 步骤 7/12
    平底锅放入黄油融化，倒入一勺面粉，炒至有香味
  • 步骤 8/12
    开小火，在7内倒入分次的高汤拌匀，需要一点点的加入，要不油面酱容易有结块
  • 步骤 9/12
    在面酱内倒入牛奶和淡奶油，拌匀，加入适量的盐，煮开成为白酱
  • 步骤 10/12
    在白酱呢加入切达芝士和马苏，融化，关火
  • 步骤 11/12
    在芝士酱内倒入意面和培根拌匀，倒入耐高温容器
  • 步骤 12/12
    在表面撒上⑤、撒上黑胡椒和法香碎。放入预热175度烤箱烤10-15分钟
发布于 2018-08-20
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