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花生芝麻酥饼
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山有陈逍遥

今儿介绍的是超级香酥的一款饼干，个头小小，充满花生与芝麻的浓香。

这种极具特色的小饼，总是很容易让人留下深刻的印象，所以推荐给大家，试试吧，真的很香哦~

食材
低筋面粉 130克
黄油 90克
花生 80克
黑芝麻 15克
糖粉 70克
椰蓉 10克
蛋黄 少许，表面刷液
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    生花生烤熟或炒熟以后，去除红衣，用料理机稍稍打碎（不要打得太碎）。黑芝麻烤熟或炒熟以后，用料理机打碎成粉状
  • 步骤 2/8
    黄油软化以后，加入糖粉、蛋黄。用打蛋器打发至体积蓬松
  • 步骤 3/8
    低筋面粉筛入黄油里
  • 步骤 4/8
    用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊
  • 步骤 5/8
    加入打碎的花生和黑芝麻、椰蓉
  • 步骤 6/8
    用手揉匀，成为饼干面团
  • 步骤 7/8
    将面团揉成小圆球（每个约7克），摆在烤盘上，并用手稍稍压扁
  • 步骤 8/8
    每个小圆球上刷上一层蛋黄，然后放进预热好175度的烤箱，烤15-18分钟。烤到表面金黄色即可出炉
小贴士

TIPS：

1、这款小酥饼为半圆形饼干，中心可能不易烤透，若发现小酥饼冷却后内部有些软，可重新放进烤箱用175℃再烤数分钟。

2、1个蛋黄的重量约为15-20克，挑选个头大一点的鸡蛋，出去制作饼干面团的蛋黄后还能剩下一些用来当做表面刷液。

发布于 2018-12-19
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