炒米的火候一定要掌握好，米色太浅会没有味道，米色焦黑糊味太重，炒至焦黄色较好。不过这也可以根据自己的口味决定。

米茶一次不妨多做一些放入密封罐贮存，平时用来煮炒米粥吃或泡茶喝随饮随泡很方便。

做米茶选用免洗的大米会省事很多。如果是散装米，可将大米淘洗后沥掉水分，晾干再炒才好。

如果买得到糙米，用糙米来制作米茶味道会更香。

大米在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解变成了活性炭。活性炭可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。因此，它特别的“刮肠、刮油”。其高纤维、低糖分的特点，不仅有减肥功效，还具有排毒的作用。