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大米蔓越莓发糕
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思咏

我做的这款发糕没有放糖，喜欢甜的可以适量加糖。蔓越莓干可以换成葡萄干，或者什么都不放做成白发糕也行。

方子中的用量做了两个六寸蛋糕模，也可以换成别的模具，或者在蒸锅里铺上屉布直接摊开在屉布上蒸。总之请充分发挥想象力吧！

食材
大米 250g
中筋面粉 250g
蔓越莓干 一把
牛奶 480g
酵母粉 4g
泡打粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    大米淘洗干净用水浸泡三四个小时，然后沥干水分晾干，用料理机打成粉。如果有现成的米粉可以省略这一步。
  • 步骤 2/4
    将米粉、面粉、牛奶、酵母粉、泡打粉和切碎的蔓越莓干混合起来搅拌均匀。
  • 步骤 3/4
    模具里面垫上烤纸，将粉糊倒入模具，差不多一半高度。放到温暖的地方发酵到大约原来的两倍大小。
  • 步骤 4/4
    放入蒸锅，大火烧开后蒸25分钟左右即可。拿出来，切块或者片，开吃！
发布于 2019-01-05
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