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蔓越莓发糕
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ordinarily欣怡

发糕是中国比较传统的古老的食物了，而现今的人们对口味的要求更加高了，不像以前单单的只用面做发糕，现在的人们用南瓜泥和红薯泥不加水和面，还可加入红枣、葡萄干等，做出来的发糕口味清香，软软甜甜的，口感非常好，很受老人和小孩们的喜欢。

食材
面粉 400克
玉米面粉 100克
干酵母粉 4克
细白砂糖 10克
牛奶 0适量
蔓越莓干 50克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材
  • 步骤 2/12
    将酵母粉倒入适量的温水调匀
  • 步骤 3/12
    将玉米面粉和白糖倒入面粉中拌匀
  • 步骤 4/12
    将调好的酵母粉倒入面粉中，再慢慢加入温水将面粉搅拌成面絮状
  • 步骤 5/12
    将面絮状合成面团
  • 步骤 6/12
    取出面团，将面团揉成光滑的面团
  • 步骤 7/12
    将容器放入一块湿屉布，将揉好的面团放入容器中，用手稍微按扁平些后放入温暖处进行发酵
  • 步骤 8/12
    当面团发酵两倍大时取出来
  • 步骤 9/12
    将提前准备好的蔓越莓码在发好的面团上
  • 步骤 10/12
    放入蒸锅蒸大火烧开蒸至25分钟-30分钟
  • 步骤 11/12
    蒸好后不要急着打开锅盖、三分钟后再将锅盖打开。
  • 步骤 12/12
    将蒸好的发糕切成适量大小的块状，即可摆盘上桌享用了
小贴士

蔓越莓可用葡萄干和红枣替代，加入白糖是为了发酵更快，蒸出来的口感也比较好。

发布于 2022-12-31
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