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大米发糕
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思域flap

一直都超级爱吃米发糕，但做起来却比戚风蛋糕更折磨人，现在终于有了米发糕的样子了

食材
大米 250克
酵母 2克
水 130克
白糖 40克
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    大米淘洗干净，多洗几遍，然后温水泡一夜
  • 步骤 2/12
    把泡好的大你再比清洗干净，滤干水后加入120克水再加入40克糖，用料理机打成较细的米糊
  • 步骤 3/12
    大概就是这样可以拉丝的糊状，再用少许清水把酵母化开，倒入米糊中混合均匀
  • 步骤 4/12
    盖上保鲜膜温暖处发酵一个小时左右
  • 步骤 5/12
    发起来的样子，搅拌排气后静置15左右
  • 步骤 6/12
    水开后，倒入静置好的米糊，注意这是不要再搅拌了，直接倒入就可以了
  • 步骤 7/12
    中火蒸20分钟，再闷5分钟
  • 步骤 8/12
    放凉后切开，这样的做法不会粘牙，很q弹！
  • 步骤 9/12
    这个方子我研究了很多次得出来的。大家试试吧一定可以成功的！
  • 步骤 10/12
    切成你喜欢的样子
  • 步骤 11/12
    看视频大家可以看出很有弹劲儿
  • 步骤 12/12
    又做了一次，看看成品吧
发布于 2018-12-01
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