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大米发糕
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Irony丶hyy

做玉米发糕一次成功，这大米发糕是第三次做了，前两次都以失败告终，本想放弃可心有不甘，第三次总算成功了。

时间:1-2小时
食材
大米(纯粘米） 400g
水 适量
白糖 60g
酵母 4g
葡萄干 适量
枸杞 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大米淘洗干净泡12小时
  • 步骤 2/7
    用研磨机磨成米浆
  • 步骤 3/7
    米浆倒一半放锅中小火不停搅拌至干糊糊
  • 步骤 4/7
    把锅中搅好的米糊倒入另一半生米浆中搅匀，冷却至35度左右
  • 步骤 5/7
    加酵母粉、白糖继续搅拌均匀，倒入模具中抹平发酵
  • 步骤 6/7
    大约一小时，米粉发酵至两倍大，面上有许多小气泡，此时摆放葡萄干和枸杞干，蒙一层保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个小孔。水烧开后上锅蒸20分钟，熄火焖5分钟。
  • 步骤 7/7
    出锅、脫模上盘，漂亮吧，此米糕一一松软Q弹，香甜可口。你也试着做做
发布于 2019-01-22
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