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大米发糕
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brace留胡子

从小就爱吃大米做的发糕，有种浓浓的米香，这是平日里多见的黄糖发糕比不上的。

食材
粘米粉 150g
澄粉 50g
油 适量
糖 60g
水 400ml
酵母 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将粘米粉、澄粉混合，同时加入酵母和白糖。
  • 步骤 2/6
    用温水调成无粒状粉浆，搅拌均匀后盖上保鲜膜发酵1个小时。
  • 步骤 3/6
    至体积增大，表面很多气泡就可以了。
  • 步骤 4/6
    蒸盘刷一层薄油。
  • 步骤 5/6
    将发酵好的米浆倒入，隔水用大火蒸25分钟。
  • 步骤 6/6
    关火后再焖5分钟开锅即可。
小贴士

蒸米糕时一定要等水滚了再放上蒸。

发布于 2023-10-14
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