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今日便当
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猿闻猿谴盘

11月22日,晴。风很大,吹的面颊泛凉。

便当:油面筋炒毛毛菜、油豆皮春卷、口蘑炒牛肉片。

食材
油豆皮春卷 适量
油豆腐皮 1张
虾仁 12只
肉糜 200g
马蹄 1个
干香菇 3朵
香葱 1只
1片
白胡椒 少许
料酒 适量
生抽 适量
口蘑炒牛肉 适量
口蘑 15朵
牛肉 300g
日式料理酒 适量
淀粉 适量
油面筋炒毛毛菜 适量
毛毛菜 1棵
油面筋 5-6个
耗油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    香菇泡发,虾仁剁成泥,马蹄剁成泥,香葱、生姜、香菇炖成泥。香菇水留30毫升。将所有的泥放在一起搅拌,加入料酒、生抽、白胡椒调味,香菇水分三次放入,搅拌均匀。油豆皮剪成馄饨皮的大小,放入水中泡一分钟,然后开始包春卷。放入盘中,上蒸锅,中火蒸10分钟,焖2分钟。
  • 步骤 2/3
    牛肉切片,加入日式料理酒,生抽、淀粉、少许黑胡椒腌制15分钟。锅内热油倒入口蘑,炒2分钟,倒入腌制好的牛肉,中火炒至牛肉不见血红色,加入少许生抽调味。撒一点罗勒碎和葱花。
  • 步骤 3/3
    面筋炒毛毛菜没拍,用的旧图。毛毛菜切成一段一段的,面筋掰成两半,锅内热油倒入面筋,倒入菜。加入耗油,毛毛菜会炒出水,所以不用加水。只需要用耗油调味。
小贴士

蔬菜当天早上做比较好,肉质类可以晚上做好。

发布于 2018-08-11
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