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11月22日,晴。风很大,吹的面颊泛凉。
便当:油面筋炒毛毛菜、油豆皮春卷、口蘑炒牛肉片。
食材
油豆皮春卷
适量
油豆腐皮
1张
虾仁
12只
肉糜
200g
马蹄
1个
干香菇
3朵
香葱
1只
姜
1片
白胡椒
少许
料酒
适量
生抽
适量
口蘑炒牛肉
适量
口蘑
15朵
牛肉
300g
日式料理酒
适量
淀粉
适量
油面筋炒毛毛菜
适量
毛毛菜
1棵
油面筋
5-6个
耗油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/3
香菇泡发,虾仁剁成泥,马蹄剁成泥,香葱、生姜、香菇炖成泥。香菇水留30毫升。将所有的泥放在一起搅拌,加入料酒、生抽、白胡椒调味,香菇水分三次放入,搅拌均匀。油豆皮剪成馄饨皮的大小,放入水中泡一分钟,然后开始包春卷。放入盘中,上蒸锅,中火蒸10分钟,焖2分钟。
步骤 2/3
牛肉切片,加入日式料理酒,生抽、淀粉、少许黑胡椒腌制15分钟。锅内热油倒入口蘑,炒2分钟,倒入腌制好的牛肉,中火炒至牛肉不见血红色,加入少许生抽调味。撒一点罗勒碎和葱花。
步骤 3/3
面筋炒毛毛菜没拍,用的旧图。毛毛菜切成一段一段的,面筋掰成两半,锅内热油倒入面筋,倒入菜。加入耗油,毛毛菜会炒出水,所以不用加水。只需要用耗油调味。
小贴士
蔬菜当天早上做比较好,肉质类可以晚上做好。
发布于 2018-08-11
73
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