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臭豆腐大肠煲（双臭）
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刮潦谄纪腾

南京各家餐馆都有的，一道高点击率的菜。

食材
猪大肠 二斤
臭豆腐 3块
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大肠用盐抓一下，冲洗干净，切段，里面的肥油去掉一部分。
  • 步骤 2/8
    红辣椒，八角，桂皮，花椒备用
  • 步骤 3/8
    调料在油锅里爆一下
  • 步骤 4/8
    大肠下锅加料酒焙透。
  • 步骤 5/8
    加糖，老抽，加水没过大肠，开锅3-4分钟后改小火，烧1小时。
  • 步骤 6/8
    臭豆腐两面煎一下
  • 步骤 7/8
    加进锅里烧半小时
  • 步骤 8/8
    盛进沙锅里烧半小时即可。
发布于 2019-01-25
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