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番茄冻豆腐汤
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炯厮殉置遣

这是一锅唇红齿白的汤!

家里人少,买回一盒儿老豆腐难免有一顿吃不了的时候,最好的不怕馊的保存方法便是放冰箱冷冻成硬梆梆的冻豆腐,需要的时候拿出来,化冻后放随便什么汤里煮一煮,豆腐被冻得稀疏的组织吸满汤汁,真是给它什么味儿就是什么味儿!

食材
冻豆腐 1块
老姜 小的半芽
番茄 1个
适量
高汤 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    冻豆腐切块,姜拍碎,番茄切块;
  • 步骤 2/6
    砂锅烧干后倒入橄榄油或鸡油或猪油⋯⋯(砂锅忌干烧,一看到水烧干须立刻倒油)烧热后放入姜碎爆香;
  • 步骤 3/6
    放入冻豆腐稍煎;
  • 步骤 4/6
    掺入高汤(如果没有就用清水+浓汤宝,浓汤宝也没有就直接清水+鸡精好啦)烧开,调盐(汤在熬制中会略有减少,注意用量),转小火熬至豆腐入味;
  • 步骤 5/6
    放入番茄块,转大火,煮熟;
  • 步骤 6/6
    关火,连砂锅端出,撒葱花即可。
发布于 2018-10-03
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