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番茄冻豆腐汤
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炯厮殉置遣

这是一锅唇红齿白的汤！

家里人少，买回一盒儿老豆腐难免有一顿吃不了的时候，最好的不怕馊的保存方法便是放冰箱冷冻成硬梆梆的冻豆腐，需要的时候拿出来，化冻后放随便什么汤里煮一煮，豆腐被冻得稀疏的组织吸满汤汁，真是给它什么味儿就是什么味儿！

食材
冻豆腐 1块
老姜 小的半芽
番茄 1个
油 适量
高汤 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    冻豆腐切块，姜拍碎，番茄切块；
  • 步骤 2/6
    砂锅烧干后倒入橄榄油或鸡油或猪油⋯⋯（砂锅忌干烧，一看到水烧干须立刻倒油）烧热后放入姜碎爆香；
  • 步骤 3/6
    放入冻豆腐稍煎；
  • 步骤 4/6
    掺入高汤（如果没有就用清水＋浓汤宝，浓汤宝也没有就直接清水＋鸡精好啦）烧开，调盐（汤在熬制中会略有减少，注意用量），转小火熬至豆腐入味；
  • 步骤 5/6
    放入番茄块，转大火，煮熟；
  • 步骤 6/6
    关火，连砂锅端出，撒葱花即可。
发布于 2018-10-03
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