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老少皆宜嫩豆腐
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帘伏咿呀赖强潍
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食材
嫩豆腐 适量
猪肉 适量
葱 适量
蒜 适量
鱼露 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备肉末，蒜末，葱花
  • 步骤 2/4
    热油，下葱白、蒜末爆香
  • 步骤 3/4
    先下肉末，煸炒变色后倒入豆腐，用锅铲将豆腐划成小块。
  • 步骤 4/4
    豆腐小沸一会儿，加鱼露和糖调味，洒上葱花，起锅。
小贴士

1.这种豆腐似豆腐脑般嫩滑，买来后直接倒入碗中待用，无需清洗。

2.豆腐极嫩，烹饪过程中不要过分翻搅，太细碎影响口感。

3.豆腐易熟，一煮沸即出锅，保持嫩滑鲜美的口感。

4.在南方小城，鱼露是各家喜好的一味调料，鱼露和豆腐堪称绝配。这道菜不放肉也一样美味。

发布于 2018-10-09
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