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丝瓜嫩豆腐肉丝汤
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降孟拖臼堪

每逢夏季，丝瓜清凉去火，为必吃且需多吃的蔬菜，一直都是素炒或蒸着吃，偶尔有天做了这个汤来吃，味道意外的好。滑滑嫩嫩，鲜鲜美美，老少皆宜，主要是平时不爱吃豆腐的闺女也能喝上两碗。

食材
丝瓜 2根
嫩豆腐 1盒
猪里脊肉 80克（可视自己囗味调整用量）
水 1000毫升
盐 适量（视个人口味加）
生抽 适量
淀粉 少许
料酒 少许
自制味精 少许（也可放鸡精）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    丝瓜去皮切成略厚点的片状，豆腐切成略大点的块，视个人喜欢，切碎点也可以，比较随意。
  • 步骤 2/4
    猪肉加适量生抽，淀粉，料酒腌十分钟。
  • 步骤 3/4
    锅里加少量油，丝瓜翻炒到变软，加入清水，水开后放豆腐，煮五分钟，用筷子逐次挑入腌好的肉丝时要开大火。加适量盐，味精，肉丝变白即可起锅。
  • 步骤 4/4
    丝瓜嫩豆腐肉丝汤就做好了，汤鲜丝滑，豆腐滑嫩，肉丝嫩滑，总之，滑溜溜的能下三碗饭。
小贴士

另附丝瓜两吃之辣椒炒丝瓜皮做法，丝瓜皮的营养价值高于丝瓜，辣椒与丝瓜皮均切碎，用油炒熟，佐粥下饭之佳品。（前提丝瓜要提前浸泡并清洗干净）

发布于 2018-12-15
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