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自製馬斯卡彭
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即使住在國外，馬斯卡彭仍然是非常貴，一個提拉米蘇做起來成本也要35塊楓葉幣，自製馬斯卡彭將成本由35 降至15 楓葉幣

食材
奶油 35% cream 1000克
柠檬汁 50 ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    中高火加熱至80-85度C，不停的攪拌，要不然很容易焦底
  • 步骤 2/7
    熄火，加入檸檬汁，攪拌至濃稠,大概要5-10分鐘
  • 步骤 3/7
    隔水降溫
  • 步骤 4/7
    準備濾網，家裡沒有紗布，直接用咖啡濾紙
  • 步骤 5/7
    放進冰箱，讓乳清濾掉
  • 步骤 6/7
    過濾10個小時後
  • 步骤 7/7
    18個小時後取出，放到乾淨的容器就完成囉！
发布于 2018-10-21
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