纯黑巧克力酱
9.9万 热度
17 收藏
阿嚏明宋青书崆
关注
大家都说吃巧克力会胖，其实都是奶油和糖惹的祸。但是纯黑巧克力真心不是随意就敢挑战的。今天我们就来DIY一份低油、低糖的巧克力酱。
烹饪步骤
-
步骤 1/4
原料如图，我用了纯巧克力液块 -
步骤 2/4
将黄油和巧克力液块隔水融化，不断搅拌至细腻无颗粒
-
步骤 3/4
炉子保持小火，分次将牛奶加入步骤1中，并不断搅拌至浓稠，最后一次加牛奶时，将砂糖一起加入，搅拌到比正常巧克力酱稍稀是时停火
-
步骤 4/4
继续搅拌巧克力酱到常温状态，装瓶即可
小贴士
1. 少量盐会增加巧克力酱的香味和甜味，所以这里用了有盐黄油；
2. 整个过程要一直保持小火，温度过高会破坏巧克力脂；
3. 整个过程要不断搅拌，防止温度变化不均匀形成分层或者结块。
发布于 2018-07-26
相关菜谱
-
全能黑巧克力酱动静circular17.4万 热度 12 收藏
-
自制Nutella榛子黑巧克力酱不听话18.2万 热度 40 收藏
-
自制的真正坚果黑巧克力芹菜豆豆12.4万 热度 48 收藏
-
90%以上的纯黑巧克力limp随和9.8万 热度 24 收藏
-
健康黑巧克力酱辗悍俸痹哟7.6万 热度 14 收藏
-
巧克力酱黑芝麻糕穆雁云冬2.7万 热度 176 收藏
-
纯素黑巧克力双层饼干（Vegan Dark Chocolate Shortbread长情10.9万 热度 37 收藏
-
巧克力酱面包筱原c12.4万 热度 928 收藏
-
自制好时巧克力酱柑嫉既谢钾11.9万 热度 33 收藏
-
巧克力酱夹心烤蛋白言语而不能暨怍风2.7万 热度 97 收藏
-
高配版Nutella榛子巧克力酱靴子猫multitude13.3万 热度 51 收藏
-
山药巧克力酱酷酷reactor6.9万 热度 24 收藏
-
手工香蕉巧克力酱自彼谂蚀壳_10.1万 热度 44 收藏
-
榛果黑巧克力全麦面包郜耘志腻9.7万 热度 10 收藏
-
冰冻核桃巧克力酱蛋白派国喌其实个爱你9.4万 热度 31 收藏
-
自制巧克力酱幸骑蜗牛追导弾8.9万 热度 14 收藏
-
燕麦黑巧克力饼干收购土鸭蛋世沱9.2万 热度 10 收藏
-
巧克力酱破椒棕椅焊1.5万 热度 178 收藏
-
奶油黑巧克力曲奇纯青smuggle1.4万 热度 116 收藏
-
巧克力酱苹果派exclusive英俊1.3万 热度 166 收藏
