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特浓芝士麻薯（不回缩）
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参差handout

还记得很多年前第一次吃麻薯就是芝士味的，当时超喜欢那口感，可就是觉得芝士不够浓，吃着没意思，现在自己会弄了，那当然是弄最浓最好吃的！！！

食材
麻薯预拌粉 200g
黄油 60g
牛奶 110g
鸡蛋 1个
芝士粉 15g
芝士片 2片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先将芝士片剪成小条待用
  • 步骤 2/7
    取小锅，黄油切片，倒入牛奶，小火加热到黄油融化即可
  • 步骤 3/7
    稍放凉，加入鸡蛋打散拌匀（所谓的稍凉是指用手摸起来已经不烫不热，但不是完全冷却了再下蛋）
  • 步骤 4/7
    加入麻薯粉和芝士粉拌至无颗粒
  • 步骤 5/7
    倒入芝士条继续拌匀
  • 步骤 6/7
    戴上一次性手套再沾少许油（防粘）将麻薯搓成大汤圆状，静置20分钟左右（请耐心，不然出炉会回缩）
  • 步骤 7/7
    烤箱预热200度，烤20分钟左右即可
小贴士

芝士粉和芝士片缺一不可，不然出来就吃不到香浓了

关于温度，有人说温度太高，200度20分钟就糊了，我想说每家的烤箱都不一样，这个得自行调节，换新烤箱后，我家的偏高，我就用170度烤，这个是完全没问题的，只要自己掌握就好；

也有少数人反映底部凹了，这个和戚风一样，就是底火温度高，可以稍将下火温度调低10度，我以前烤箱不能调上下火，压根没这问题，换烤箱后，下火比上火高了不止10度，心塞…

发布于 2018-12-01
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