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鲷鱼烧冰淇淋
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静谧lump

首先鲷鱼烧是小皮的时光机的配方，冰淇淋是瓜_瓜的配方。这边我只是减少了糖量而已，但是怕大家翻来翻去看不方便所以下面列出了配方

其次我做的时候是分开制作的，出现了冰淇淋冻太硬，鲷鱼烧贴合不上的问题，很难过哈哈哈哈哈哈所以配方我已经改进了

最后我是按照单独制作的步骤说的，如果一起做，应该是前一天冻好冰淇淋桶，当天先烤椰蓉，煮椰蓉牛奶放冰箱，然后制作鲷鱼烧，鲷鱼烧冷却期间再制作冰淇淋这样

食材
鲷鱼烧 适量
鸡蛋 1个
玉米淀粉 20克
牛奶 160克
蜂蜜 10克
细砂糖 10克
泡打粉 2克
黄油 20克
低筋面粉 80克
冰淇淋（椰子味） 适量
椰蓉 50克
糖 50克
椰浆 190克
淡奶油 200克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油融化，将上述所有材料都搅拌均匀静置半小时
  • 步骤 2/8
    预热鲷鱼烧模具，期间把面糊装入裱花袋中，模具预热好以后，裱花袋尖角剪去，剪的口适中，不要太大也不要太小，将面糊挤入一面模具，挤到鲷鱼烧图形涂满，肚子那边七大分满即可，然后不用合上模具，等到面糊冒泡，然后合上模具翻面烘烤。
  • 步骤 3/8
    将面糊烘烤至熟，出锅，继续下一锅即可
  • 步骤 4/8
    冰淇淋制作
  • 步骤 5/8
    椰蓉烤制金黄（时间很短，请在烤箱边观察状态不要走开）加入牛奶和糖煮到沸腾放冰箱，直至液体变凉，起码半小时吧
  • 步骤 6/8
    将冷却好的溶液过滤去除椰蓉，奶油打至五分发，即还有流动性，，倒入牛奶椰蓉液体和椰浆搅拌均匀，放入冰淇淋机搅打成浓稠的冰淇淋即可
  • 步骤 7/8
    这时将还是软软的冰淇淋堆涂到鲷鱼烧上，合上另一半鲷鱼烧放入冰箱冷冻定型
  • 步骤 8/8
    吃的时候可以再烤一些椰蓉，蘸着吃
小贴士

可能翻面以后鱼肚子那边还是有面糊会滴落到另一面的，小范围没关系的，冷却以后回稍微回落一点的，如果觉得鱼肚子太鼓鼓，就稍微切一点就是了。

发布于 2018-06-08
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