Name: 烧鳗鱼蛋卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 烧鳗鱼 1／4切; 鸡蛋 2个; 鱼素（粉末） 2大勺; 淡口酱油 1／4小勺; 酱油 少许; 鳗鱼酱汁 少许; 色拉油 少许

烧鳗鱼蛋卷

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嫪恋instructor

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译自クックパッド

食材

烧鳗鱼 1／4切

鸡蛋 2个

鱼素（粉末） 2大勺

淡口酱油 1／4小勺

酱油少许

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烹饪步骤

步骤 1/13

整条鳗鱼切1／4大小，再对半分成2粉
步骤 2/13

刷上鳗鱼酱汁，盖上保鲜膜，用600在微波炉中加热20秒左右
步骤 3/13

鸡蛋加入鱼素，酱油，盐打散备用
步骤 4/13

锅加热，倒入少许色拉油，用厨房纸涂抹均匀，倒入一半蛋液摊平
步骤 5/13

等蛋液表面凝固以后关火
步骤 6/13

让金黄色的那面蛋饼朝下，铺在菜板上备用
步骤 7/13

把加热好的鳗鱼条码在蛋饼上
步骤 8/13

把鳗鱼作为轴心，小心地将蛋卷卷好
步骤 9/13

再次加热锅并涂匀色拉油，是蛋卷接头的部分贴住锅底，以免散花，倒入少许蛋液摊开
步骤 10/13

待表面蛋液凝固，小心的把蛋卷卷起来
步骤 11/13

反复进行10～11的操作，直到用光所有的鸡蛋液
步骤 12/13

烧好的蛋卷取出放在一旁等待冷却（可以用寿司用的竹帘或是保鲜膜包住，用手按紧实一些，冷却后会比较好切）
步骤 13/13

按照自己喜欢的大小切开，就可以吃了！！

小贴士

用厨房用纸来涂抹色拉油会更均匀，也能更好的控制油量

发布于 2018-07-12

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