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蒜香焖秋刀鱼
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半盏茶茉莉花

秋天,吃一切有关秋的食物,

哈哈~那“秋”刀鱼也算吧!

这是一道食材简单而美味的菜肴!

【营养价值】

秋刀鱼味道鲜美,价格便宜,不管蒸、煮、煎、烤都可以,价格还便宜,而且秋刀鱼含丰富的蛋白质,蛋白质含量竟然是高于鳕鱼的哦~

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【关于秋刀鱼的食用体系】

• 日料体系

秋刀鱼的鱼肠有苦味,在日本大多数食客并不把鱼肠去除,而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合,才是秋刀鱼的最佳风味。

• 韩食体系

盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴,蒲烧秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方式。秋刀鱼生鱼片也开始逐渐流行起来。

食材
秋刀鱼 3条
大蒜 1头
适量
适量
适量
鸡精 适量
生抽 适量
面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备料:秋刀鱼去内脏,洗净,切段,大蒜、葱切好;
  • 步骤 2/8
    鱼擦干表皮水分,粘上面粉;
  • 步骤 3/8
    入8成热的油锅炸制,至两面金黄即可;
  • 步骤 4/8
    炸好后,锅内留底油,放入大蒜和葱白和鱼炒香;
  • 步骤 5/8
    然后入生抽;
  • 步骤 6/8
    加水,大火煮至收汁;(没过食材一半的量即可)
  • 步骤 7/8
    收汁~
  • 步骤 8/8
    出锅,撒葱花~
发布于 2018-09-11
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