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鳝鱼汤＜野生
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树莓味

端午节～分享一道私房菜

食材
黄鳝（野生) 500克
火腿 几片
新鲜生姜 1块
蒜头 1大个
料酒 1小汤勺
食用油 15克
食盐 2克
白胡椒粉 适量
小葱 2根
小汤勺 大小请看下图
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备黄鳝，识别野生黄鳝️看它的尾巴又细又长，️黄鳝身体灵活亮亮的。
  • 步骤 2/9
    买黄鳝时就和鱼贩说好让他们帮你处理好（杀掉）回家就用开水泡5分钟左右清洗黄鳝的滑衣然后洗净，剪刀剪成小段。如图
  • 步骤 3/9
    准备生姜、蒜头、火腿片。
  • 步骤 4/9
    生姜切片。
  • 步骤 5/9
    大火烧热不沾锅，除黄鳝和火腿片外，倒入切好的生姜和蒜头爆香。
  • 步骤 6/9
    再倒入黄鳝拌炒一下，如图
  • 步骤 7/9
    盛出倒入法朗铁锅放入火腿片，加入1勺料酒，500克清水，盖上锅盖煮熟大约5分钟，打开锅盖放入3克的盐盛出倒入汤盆中，撒入葱段和适量的白胡椒粉即可。营养又美味的黄鳝汤就做好了。
  • 步骤 8/9
    营养又美味的鳝鱼汤就做好了，简单又好吃！一个字～鲜
  • 步骤 9/9
    小汤勺如图
小贴士

用法朗铁锅来炖煮目点能锁住水分使汤汁浓稠，你也可以不换也一样好吃的。

发布于 2018-09-01
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