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炸小银鱼
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旧爱时光庚

饭店里的酥脆小银鱼方法找到啦

食材
小银鱼 想吃多少吃多少
面粉正常量的小鱼的话量杯1杯 210g
生粉 40g
姜 一块
料酒 3勺。当然是小勺。不过你要是用汤勺做成酒酿的也可以试试
盐 1勺+半勺
泡打粉 半勺
胡椒粉 适量
椒盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    小银鱼洗干净控水
  • 步骤 2/8
    面粉和生粉放到盆里加水搅拌成糊糊。大约筷子进去可以有厚厚一层挂在上面不会很快消失最好。千万不能稀哦 否则无法挂住面糊。更不能有面疙瘩全部都拌匀好吗。最后加半勺盐
  • 步骤 3/8
    面糊放一边醒一下。把小鱼放到碗里加姜末料酒一勺盐一点胡椒粉腌着
  • 步骤 4/8
    半小时后
  • 步骤 5/8
    面糊里加泡打粉搅拌均匀
  • 步骤 6/8
    小鱼放面糊里搅拌匀 同时热油
  • 步骤 7/8
    用一点点面放锅里 面周围有小气泡时开始一条条放小银鱼。炸到金黄色就OK啦。
  • 步骤 8/8
    最后撒上椒盐哦喂
小贴士

现炸现吃才会脆哦

发布于 2018-07-12
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