①

鱼去掉内脏，洗干净，去鱼筋，因为这个鱼筋才是腥味的关键。

②放置盘中，抹盐，切好姜放进鱼肚，切好葱段，料酒撒少许

③放入锅中慢煎，放入姜，少许酒，煎致鱼眼外翻倒入温水，加入葱段。

④小火慢熬，煮开后，放入葱段，好了之后，起锅前可撒入小葱。

⑤如果鱼没有散，可捞起放置盘中，旁边放入香菜和少许酱油，蘸着吃，也挺好吃额。