泰式绿咖喱（自制绿咖喱）
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去年夏天在清迈度假，报了个厨艺课程玩，跟着老师逛市场，辨认制作不同咖喱的食材，最后选了最喜欢绿咖喱来学。
回来后迫不及待地集齐食材来尝试，真是很香，不想再吃外面的咖喱了。
前后做过两次，第一次太心急，市场里只有红色的朝天椒，就凑合用了，量少，纯手工研磨。
在厨艺学校，老师用的青辣椒里也混着几个红辣椒，尝了一下，口味影响并不大，老师描述青辣椒辣度更高些。
第二次终于搜罗到青辣椒，用料理机打了一大瓶。阿青同学是颜控，高颜值的青辣椒当然让我觉得味道更胜一筹啦。
过程图用的红辣椒。
食谱是一人份咖喱的用量，建议翻倍操作。
烹饪步骤
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步骤 1/5
干料。 -
步骤 2/5
新鲜的。
-
步骤 3/5
干料放一起捣成粉末状，新鲜材料按要求切碎。
-
步骤 4/5
所有材料放一起捣碎。
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步骤 5/5
装起来就行啦。
小贴士
这是一人份咖喱的用量。大量做可以翻8倍或16倍，用料理机打，就很方便了。
发布于 2018-11-03
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