记录家常馒头制作全过程,方子用了液种,适合没时间的朋友。希望群里的朋友也能做出好吃的馒头。(注意的小贴士)
◆方子中用的是蛋白质12.2金沙河的面粉。
◆冬天揉面20分钟。夏天只需要揉10分钟就行了。时间只是参考,具体还是看面团状态,面团混合均匀,柔软不粘手就可以了。
◆发酵的时间也仅供参考,冬天室温低,可以按方子去做,夏天室温高,直接室温发酵就可以了,不需要再放热水发酵,基本上。