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——金汤花胶炖鸡❥秋冬滋补
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花胶搭配土鸡，养颜美容，滋补养生，可谓女人的美容院，男人的加油站！

食材
花胶（干品） 25克
土鸡 500克
南瓜 150克
胡萝卜 50克
干贝 25克
葱 2-3根
姜 3片
盐 根据个人口味
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    花胶提前泡发。切块，备用。花胶泡发方法链接https://www.xiachufang.com/recipe/101889355/
  • 步骤 2/10
    鸡肉洗净，不切。
  • 步骤 3/10
    水烧开，放入鸡，焯水5分钟，去除腥味。焯完水后把鸡捞出，过冷水清洗。锅中放入清水，开始炖，文火慢炖。
  • 步骤 4/10
    同时将葱、姜、干贝放入同炖
  • 步骤 5/10
    南瓜、胡萝卜去皮，切小块。把它们煮熟，大约煮10-15分钟。
  • 步骤 6/10
    煮熟的南瓜、胡萝卜放入搅拌机中打成泥
  • 步骤 7/10
    鸡肉大概炖10分钟后，倒入打好的南瓜和胡萝卜泥。再小火炖40分钟。
  • 步骤 8/10
    最后将花胶放入汤中，煮2分钟即可。
  • 步骤 9/10
    把葱、姜捞出。然后加盐调味。关火。
  • 步骤 10/10
    美味又补身的花胶鸡就做好了。
小贴士

1.花胶的选择，最好是公肚或者黄花胶，口感比较Q弹，母胶做出来口感不好。

2.鸡最好选择土鸡，味道和营养都比较好。

3.鸡炖的时间与鸡的新老有关，如果是比较老的鸡，炖的时间要延长。

4.干贝是起到增鲜的作用，必不可少。

5.南瓜和胡萝卜的量不是固定的，可以根据个人喜好，增减量。

6.花胶一定要提前充分泡发。下锅时间不能久，烫一下即可，否则口感不够弹牙。

发布于 2018-06-19
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