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香烤三文鱼头
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铱嘫懵懂友岚

某家意大利餐厅的招牌小食，但是，嘿嘿，我给复刻出来了。

食材
三文鱼头 一个
蚝油 适量
生抽 适量
老抽 适量
番茄酱 适量
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    三文鱼头，剁成小块，记得把鱼眼睛去掉，否则很可怕……如果你爱吃又不怕就随便了。
  • 步骤 2/3
    把鱼头用蚝油，生抽，老抽，番茄酱进行腌制。具体用量为，蚝油5:生抽2:番茄酱2:老抽1。不要问几克，做菜又不是烘焙，谁还拿天平称啊～大概腌30分钟到一个小时，赶时间就少点，不赶就久一点。
  • 步骤 3/3
    烤箱预热210度。烤盘铺锡纸（敲！黑！板！不想洗烤盘时洗死一定要铺锡纸！）将腌制好的三文鱼头平铺开来，上面淋一点油，油可以稍稍多一点，不容易粘。进烤箱烤30分钟。三十分钟后取出洒白芝麻，再烤5-10分钟。
小贴士

一定要铺锡纸。吃的时候可以挤一个柠檬角，解腻。烤的时间可以灵活掌握，我喜欢久一点，可以把鱼头烤的很酥脆，连着骨头咬下去，喜欢嫩掉点就少个10分钟。

很多盆友烤的时间比我的长，注意的是你切的块的大小，切的块大需要的时间也要久一些。还有各家烤箱脾气也不同，没法拿捏时间就尝尝呗，反正自家的吃了不用给钱呀

发布于 2018-12-07
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