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让人欲罢不能的蒜香鸡爪
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alteration若馨

我能吃一盘！

食材
鸡爪 500g
香菜 2根
白醋 适量
姜 适量
糖 一小勺（可省略）
柠檬 切两片
大蒜 2头（就是两个完整的，大约20瓣）
生抽 1大汤勺
郫县豆瓣 1小勺
绿色虎皮尖椒 3个（小米辣，朝天椒都行）
红色干辣椒 3个
植物油 适量（比平时炒菜多一倍）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡爪洗净，去掉指甲，一个切成两段，泡温水。
  • 步骤 2/7
    高压锅烧一锅水，水开后加入鸡爪，生姜两片，柠檬两片，白醋少许，盖上锅盖压10分钟。关火待气放完后，鸡爪用冷水冲至完全冷却，沥起待用。
  • 步骤 3/7
    煮鸡爪时，将全部大蒜和少量生姜打碎。
  • 步骤 4/7
    绿色虎皮椒，红色干辣椒，切碎。
  • 步骤 5/7
    锅烧热，倒油（多一点），加少许豆瓣，把辣椒和姜蒜末煸炒至出香味。（第一次做的时候忘了拍，这是第二次做的时候补拍的，没加豆瓣）
  • 步骤 6/7
    加入鸡爪，倒一大汤勺生抽，一小勺糖，一个八角，翻炒至入味即可。
  • 步骤 7/7
    装盘，开吃。
小贴士

吃完记得刷牙！

发布于 2018-08-05
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