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糖醋藕带
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丝瓜watchful

藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜。又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗，藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。

糖醋藕带，因为藕带特别嫩，所以直接炒，没有用热水烫煮之后再炒。

酸酸甜甜配合藕带的清脆，非常好吃

食材
藕带 200克
醋 10克
糖 10克
淀粉 5克
生抽 5克
蚝油 5克
盐 2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    藕带切段、泡水中防进一步氧化。
  • 步骤 2/2
    锅内加油烧热，倒入藕带爆炒一分钟。用1勺蚝油、1勺生抽、2勺糖、3勺醋调汁，并加适量淀粉拌匀。将糖醋汁倒入锅内，翻匀，加葱花。翻匀。盛出即可。
小贴士

藕带在空气中很容易变黄、去皮后需要马上泡到清水里。

除去表皮红色氧化物的藕带，务必马上泡清水中。

发布于 2018-08-20
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