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手工脆皮蛋卷
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恳恋arc

最开始用的一个鸡蛋来试验，虽然刚开始不得要领，老是卷不起来，不过多卷几个，就掌握了，而且做的时间又短，不到十分钟，就弄好了，刚卷出来放凉的时候是最脆的，但是放一个晚上后就潮了，所以现做现吃最好。

2个鸡蛋的量，份量全减半。

食材
鸡蛋 4个
黄油 100g
面粉 110g
白糖 90g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋加糖搅匀
  • 步骤 2/7
    再加油搅匀
  • 步骤 3/7
    再加面粉和黑芝麻搅匀
  • 步骤 4/7
    这样稠稠的面糊，切忌别加水
  • 步骤 5/7
    一小勺舀到铁饼上，一点点就可以了
  • 步骤 6/7
    盖起来，然后双面加热一会，会听到有“卟－卟－卟”的声音，声音没有了的时候，就说明好了，这是我总结出来的
  • 步骤 7/7
    然后迅速用棍子卷起来，慢一点都不行。马上就硬了，冬天手脚冰凉的，一点都不觉得烫
发布于 2018-09-12
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