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鲜虾干贝粥
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亦菡砌

我有个闺蜜，很好很好的那种，毕业后她为了爱情，去了深圳工作。每次我去深圳出差，晚上都和她去吃潮汕砂锅粥。如今我和闺蜜都当了妈，生活也改变了很多，两个人在不同的城市忙忙碌碌，见面的机会也越来越少。写下这个方子，纪念我和莘莘一起的那些时光。

这个方子写了有段时间了，想对那些不肯按照方子做，自己添加各种创意然后给低分的亲们说，求绕行啊！

最近有亲留言说完全按照方子做味道果然大不一样，和店里的几乎一样。

所以，拜托了，各位，咱们认真按照方子做一遍嘛，别乱改了好么

食材
虾 适量
大米 适量
冬菜 适量
干贝 适量
小葱 适量
香芹 适量
花生油 适量
水 适量
姜丝 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    干贝提前半天冷水泡，大米提前半小时用冷水泡，小香芹切碎，小香葱切碎，虾去掉头，用剪刀延虾背虾肚纵向剪开，剔掉虾线，记得不是拦腰剪两段
  • 步骤 2/5
    虾头用花生油煎过，熬出虾油，捞出虾头丢掉
  • 步骤 3/5
    冷水下米，加入适量冬菜，干贝和泡干贝的水，熬好的虾油
  • 步骤 4/5
    多次搅拌，直至粥绵软，下虾和姜丝，搅拌均匀
  • 步骤 5/5
    下香芹碎，搅拌后关火，加入香葱粒，搅拌
小贴士

1.熬粥一定要勤搅拌

2.冬菜本身有咸度，实际用量只有图片的一半不到

3.香芹香葱虾油冬菜，这四样是粥鲜美的关键，看这里看这里，是关键啊，真的会大不一样，答应我别偷懒别乱改方子，这次按我说的做下次你随便创意都可以

4.冬菜淘宝上的潮汕特产店都有，我用的地都的，很便宜，几块钱一瓶可以吃好久好久

发布于 2018-08-31
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