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【野菜季】槐花黑芝麻桃酥
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小时候和奶奶住的筒子楼,每年这个时候,楼下的那棵槐树都会把枝条伸进我家的窗子。我会蹬着沙发,用火钩子钩住枝条一串不剩地统统撸下,缠着奶奶给我烙饼吃…这是奶奶的味道吗?却都不忍怀念了!

在这槐花盛开的季节,我希望用槐花制作31道菜品,献给曾和奶奶共度的31个人间四月天!第十七道:槐花黑芝麻桃酥。烤制时满屋子都是槐花的香味,醉了。

食材
玉米油 100g
细砂糖 60g
5g
泡打粉 3g
鲜槐花 50g
炒熟黑芝麻 20g
鸡蛋 1个小个的
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    一、二、三,茄子!集体照
  • 步骤 2/11
    鸡蛋打散,留2/3,倒出1/3待用。留下的鸡蛋加玉米油、砂糖、盐,搅拌均。
  • 步骤 3/11
    筛入面粉,泡打粉,拌匀
  • 步骤 4/11
    加入洗净沥干槐花,熟黑芝麻。
  • 步骤 5/11
    拌匀,不要使劲揉。
  • 步骤 6/11
    分成35g左右的小球
  • 步骤 7/11
    用月饼模具压型,厚度大概0.5厘米
  • 步骤 8/11
    留间隔,摆入烤盘。
  • 步骤 9/11
    用刚刚留下的鸡蛋液,用羊毛刷薄薄刷一层蛋液。建议不要用硅胶刷,蛋液容易过多,刷不均匀。
  • 步骤 10/11
    180度,20分钟,结束焖3分钟,出炉。
  • 步骤 11/11
    比传统的桃酥多了一股清香味。酥到骨头里!
小贴士

出炉后上面有些小裂纹,颜值控的童鞋可能比较接受不了。不用模具压,做成圆饼可能裂纹就不会太明显。下次试试。

发布于 2018-09-10
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