洛神花苹果鲜酿酵素 - 洛神花苹果鲜酿酵素的做法,洛神花苹果鲜酿酵素怎么做好吃,洛神花苹果鲜酿酵素的家常做法 - 京细菜谱

洛神花苹果鲜酿酵素

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渷木易子子

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在这美丽的金秋，洛神花又悄然绽放了，它颜色美艳，有美容、瘦身、降压之功效，特别适合女性。洛神花味酸，含有维生素C，接骨木三糖苷、柠檬酸等营养成分，有益于平衡血脂，增进钙吸收，还具有补血功能。

用美丽的洛神花来搭配营养丰富的苹果，做成洛神花鲜酿酵素，漂亮又美味。酵素出桶后，酵素渣也不要浪费哦，稍稍花一些心思，我们就可以制作成美味的小点心。

食材

酵素适量

洛神花 140g

苹果 360g

冰糖 400g

酵素菌粉 1.5g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

酵素机开机，酵素桶内放入3L饮用水，400g冰糖。在融糖的同时，处理水果。
步骤 2/19

洛神花去除花心后将花瓣撕碎，环保酵素浸泡三十分钟以上，或者小苏打水浸泡，十五分钟以上，冲洗干净后，凉开水浸泡五分钟，入桶。
步骤 3/19

苹果去皮去核，切薄片，入桶。
步骤 4/19

酵素菌粉放入100毫升，35度左右温水，进行激活后入桶。
步骤 5/19

酵素机选择鲜酿模式，并按开始键。
步骤 6/19

十二小时后，每天至少搅拌两次以上。24小时，基本没有泡沫产生，口感甜。
步骤 7/19

36小时，搅拌后有少许泡沫产生，口感甜。
步骤 8/19

六十小时，泡沫渐渐丰富，口感甜中微微带酸。
步骤 9/19

发酵至94小时，发酵泡沫减少，口感酸中带略甜，有气感及略微的酒酿味。发酵完成。
步骤 10/19

取出发酵果渣，将酵素液过滤后装瓶冷藏。
步骤 11/19

分离苹果酵素渣及洛神花酵素渣。
步骤 12/19

取一张原味飞饼，铺在烤盘底，用叉子在飞饼上扎一些小孔。
步骤 13/19

玉米淀粉加水溶解备用。
步骤 14/19

苹果渣加入冰糖，用大火煮开，小火熬至略干，并加入黄油，黄油溶解后略翻炒，加入水淀粉，肉桂粉。
步骤 15/19

将制作完成的，苹果派馅，放入饼皮内。
步骤 16/19

取另一张飞饼，饼皮中间用刀划一些切口。覆盖在苹果派内馅上，周围用叉子压紧。放入预热175度的烤箱内，烤制二十分钟。
步骤 17/19

洛神花果茶切碎。
步骤 18/19

按曲奇制做的方法制作曲奇，在面糊的最后一步，加入洛神花渣，翻拌均匀，烤制成洛神花曲奇。
步骤 19/19

最后来一张全家福。

小贴士

1洛神花苹果，发酵时间较长。而且发酵的时间，和苹果的成熟度，搅拌次数有关，请大家根据自己的口感，来决定起桶时间。

如果你也喜欢酵素，欢迎加入我微信mao1808806，和我酵友一起制作酵素。

发布于 2018-11-04