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翠绿香甜瓜黄柠檬__鲜酿酵素
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赐凭粕老挥
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食材
香甜瓜???? 900g
柠檬???? 100g/个
小黄冰糖 800g
直饮水 6L
菌粉 3g
酵素机、酵素桶 一套
保鲜瓶 13个
酿造工具（搅拌勺、过滤网、电子秤、刀、刀板、一次性的手套、量杯） 一套
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料
  • 步骤 2/15
    接通电源、净化空气
  • 步骤 3/15
    冰糖800g
  • 步骤 4/15
    菌粉提前15分钟用40温水激活
  • 步骤 5/15
    香甜瓜对半切开、取出瓜内瓤、削去外皮、切薄片柠檬削去外皮（也可以外皮处理干净、没打蜡的柠檬也可以不去外皮），切片，去核
  • 步骤 6/15
    加入瓜片、柠檬片置酵素桶内、加入激活好的菌粉，搅拌均匀、盖置桶盖
  • 步骤 7/15
    夏季30度以上、机器内加凉水置水位线（水冰冻20分钟更好）
  • 步骤 8/15
    放入酵素桶、鲜酿程序，开始，
  • 步骤 9/15
    12小时后搅拌一次，然后每日搅拌2次
  • 步骤 10/15
    24小时搅拌
  • 步骤 11/15
    36小时搅拌
  • 步骤 12/15
    60小时，口感酸酸甜甜，蛮好喝，起桶
  • 步骤 13/15
    清洗鲜酿瓶
  • 步骤 14/15
    滤除果渣
  • 步骤 15/15
    分装入瓶
发布于 2018-09-15
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