做菊花茶，先将采摘来的鲜菊花蒸熟，水沸后，旺火隔水蒸（注意要水沸后放再菊花蒸，否则蒸出来的颜色会偏黑。另外不能蒸太熟，否则晒不干，但是夹生菊花又容易烂），大约五分钟左右。蒸熟后放太阳下晒直到完全脱水，放入密封罐中，这样菊花就可以保存很久。如果直接生晒，菊花容易生虫。