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简单快手的小米桂花糕
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徐大哈哈哈哈

我并不喜欢小米那种碎碎的口感，但拿来尝试做了这款小点心，使用软糯的盘锦大米与小米混合，结果意外地觉得好吃，家里有小米吃腻了小米粥的厨娘们不妨试试吧！

食材
小米 适量
盘锦大米（粳米或糯米） 适量
干桂花 适量
红豆沙 适量
蜜豆（装饰用） 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    小米与盘锦米按个人的喜好混合均匀，加水入电饭煲煮熟。我用的比例大概是小米粳米2：1。选盘锦大米的原因是其口感较为软糯，粳性好，能中和小米的颗粒感，并带有微甜的香味，可以提升口感，并帮助米糕成型。
  • 步骤 2/5
    煮熟以后加入干桂花，份量多少自己随便撒…扮匀后盖上盖子再稍微闷一下。
  • 步骤 3/5
    取个不沾的模具（最好是活底的，脱模会比较容易，没有的话在容器底和四周抹层植物油），把拌匀的米饭压进模具，压结实一点～压到三分之二的高度，压红豆沙做夹层，豆沙不要稀稀的那种，干一点的才有支撑力，上面还要再压一层米饭的呐！
  • 步骤 4/5
    喏，全部压完分层是这样的，家里没有红豆沙了，用的是超市买的蜜红豆再压进去的，粘合性不太好，切开以后会掉落，所以用蜜红豆的话也还是碾成红豆沙再做夹层比较合适。
  • 步骤 5/5
    最后切开开吃！吃不完可以像上面那样拿保鲜袋裹起来放冰箱，第二天随便蒸一下就解决早饭啦～
小贴士

1，红豆沙别忘记放糖哦～买的蜜红豆或者豆沙本身已经够甜，自己口味也淡的话，不放亦可。

2，桂花别贪心加太多，不然会有点发苦。

发布于 2018-07-03
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