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清凉薄荷绿豆粘米糕
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邢伊人淡雅泪

之前为了冰皮月饼买了一袋粘米粉,怎么感觉跟济公的酒壶一样,用也用不完的啊 Orz 上海的天真是说变就变,一下子那么热,要死啊……薄荷绿豆赛高!总觉得吃糕点有点后宫娘娘的意思,爸妈也很喜欢,哈哈。

食材
水磨糯米粉 50g
粘米粉 130g
冰糖粉 15g
绵白糖 20g(冰糖粉用完了,全用冰糖会更好)
绿豆 150g
清水 适量+95g
薄荷 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    绿豆加足量水,煮到接近烂,我一直觉得薄荷跟绿豆是绝配,这晒干的薄荷比新鲜的气味浓郁,真是好~煮出来的汤放点糖很好喝的。
  • 步骤 2/3
    粘米粉、糯米粉拌匀,加入95g清水,也可以用煮绿豆的水,放入糖后,与粉混匀,倒进玻璃保鲜盒,可以提前抹油,以便脱模。
  • 步骤 3/3
    开水上锅,蒸20min左右即可,晾凉后脱模,切块享用就好,吃不完的放冰箱保鲜,最好在5天内吃完。不建议用微波炉加热,可能会变硬,电饭煲烧好饭后,在电饭煲的蒸架上放着,保温档焖会儿就软了~
发布于 2018-09-07
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