Name: 清凉薄荷绿豆粘米糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 水磨糯米粉 50g; 粘米粉 130g; 冰糖粉 15g; 绵白糖 20g(冰糖粉用完了，全用冰糖会更好); 绿豆 150g; 清水 适量+95g; 薄荷 适量

清凉薄荷绿豆粘米糕

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邢伊人淡雅泪

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之前为了冰皮月饼买了一袋粘米粉，怎么感觉跟济公的酒壶一样，用也用不完的啊 Orz 上海的天真是说变就变，一下子那么热，要死啊……薄荷绿豆赛高！总觉得吃糕点有点后宫娘娘的意思，爸妈也很喜欢，哈哈。

食材

水磨糯米粉 50g

粘米粉 130g

冰糖粉 15g

绵白糖 20g(冰糖粉用完了，全用冰糖会更好)

绿豆 150g

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烹饪步骤

步骤 1/3

绿豆加足量水，煮到接近烂，我一直觉得薄荷跟绿豆是绝配，这晒干的薄荷比新鲜的气味浓郁，真是好～煮出来的汤放点糖很好喝的。
步骤 2/3

粘米粉、糯米粉拌匀，加入95g清水，也可以用煮绿豆的水，放入糖后，与粉混匀，倒进玻璃保鲜盒，可以提前抹油，以便脱模。
步骤 3/3

开水上锅，蒸20min左右即可，晾凉后脱模，切块享用就好，吃不完的放冰箱保鲜，最好在5天内吃完。不建议用微波炉加热，可能会变硬，电饭煲烧好饭后，在电饭煲的蒸架上放着，保温档焖会儿就软了～

发布于 2018-09-07

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