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春天薄荷小饼
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一灯大师

春天一到来，阳台里的薄荷就开始疯长，这是我养的第一盆薄荷。原本就是想着要用它来做点什么的。每天给它浇水摆弄它的时候手上都会沾染到薄荷香，闻一闻手里的味道，就已经非常浓郁了。这几天看到小白做的薄荷菠萝，就想着薄荷能不能做别的东西，比如饼干蛋糕，于是晚上回去立马实践了~结果做出来还真的不赖，薄荷的香味淡淡的不会散去，饼干吃下去有点清凉的味道~就连那个颜色，都是超级喜欢啊，很春天很清新的颜色，我也小清新了一把~哈哈，下次拿来做蛋糕啊糖啊继续薄荷系列~

食材
椰浆粉 10g
新鲜薄荷叶 若干片
黄油 70g
低筋粉 120g
土鸡蛋 1个
糖 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    薄荷叶摘下来以后用水冲洗干净控干水分
  • 步骤 2/7
    把糖、椰浆粉、薄荷叶研磨机研磨均匀。颜色很好看哦，会有薄荷的香味
  • 步骤 3/7
    黄油打发至发白膨胀，分次加入糖椰浆粉和薄荷叶的混合物继续打发
  • 步骤 4/7
    加入打散的鸡蛋继续打发
  • 步骤 5/7
    加入过筛的低筋粉，用硅胶铲弄均匀成团，也可用瘦，不要过度揉。
  • 步骤 6/7
    包上保鲜膜整形，放入冰箱冷冻20分钟左右
  • 步骤 7/7
    拿出来切块放入预热好的烤箱。175度20分钟左右，表面刚开始上色就可以了。
小贴士

加入了椰浆粉是想有更好的口感和香味，如果你想要纯粹的薄荷味道也可以不加的~其实加了味道也不错~~~过程很简单，就是一般的饼干做法，注意薄荷洗干净以后一定要控干水分才可以，不然和糖打在一起就太湿润了会成团。

发布于 2018-07-14
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