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春天薄荷小饼
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一灯大师

春天一到来,阳台里的薄荷就开始疯长,这是我养的第一盆薄荷。原本就是想着要用它来做点什么的。每天给它浇水摆弄它的时候手上都会沾染到薄荷香,闻一闻手里的味道,就已经非常浓郁了。这几天看到小白做的薄荷菠萝,就想着薄荷能不能做别的东西,比如饼干蛋糕,于是晚上回去立马实践了~结果做出来还真的不赖,薄荷的香味淡淡的不会散去,饼干吃下去有点清凉的味道~就连那个颜色,都是超级喜欢啊,很春天很清新的颜色,我也小清新了一把~哈哈,下次拿来做蛋糕啊糖啊继续薄荷系列~

食材
椰浆粉 10g
新鲜薄荷叶 若干片
黄油 70g
低筋粉 120g
土鸡蛋 1个
40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    薄荷叶摘下来以后用水冲洗干净控干水分
  • 步骤 2/7
    把糖、椰浆粉、薄荷叶研磨机研磨均匀。颜色很好看哦,会有薄荷的香味
  • 步骤 3/7
    黄油打发至发白膨胀,分次加入糖椰浆粉和薄荷叶的混合物继续打发
  • 步骤 4/7
    加入打散的鸡蛋继续打发
  • 步骤 5/7
    加入过筛的低筋粉,用硅胶铲弄均匀成团,也可用瘦,不要过度揉。
  • 步骤 6/7
    包上保鲜膜整形,放入冰箱冷冻20分钟左右
  • 步骤 7/7
    拿出来切块放入预热好的烤箱。175度20分钟左右,表面刚开始上色就可以了。
小贴士

加入了椰浆粉是想有更好的口感和香味,如果你想要纯粹的薄荷味道也可以不加的~其实加了味道也不错~~~过程很简单,就是一般的饼干做法,注意薄荷洗干净以后一定要控干水分才可以,不然和糖打在一起就太湿润了会成团。

发布于 2018-07-14
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