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榛蘑油菜
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confirmation小葱

最近拖东北的朋友搞了一批榛蘑，作为一个厨艺爱好者，最快乐的无非研究菜怎么吃，然后分享。

食材
油菜 250g
榛蘑 15g
葱姜 适量
辣椒 一个
儋州老盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    榛蘑温水泡开，清洗干净，备用。
  • 步骤 2/8
    小油菜一分二或三，焯水。
  • 步骤 3/8
    葱姜切片。
  • 步骤 4/8
    我的大杀器。产于海南儋州的千年古盐田的五年老盐，我们吃的不仅是味道，还有文化。
  • 步骤 5/8
    先炒榛蘑，老抽调味。
  • 步骤 6/8
    因老盐颗粒大，选择先调盐味。
  • 步骤 7/8
    榛蘑翻炒两三分钟后加入焯水的油菜，翻炒约一分钟，油菜入味即可。
  • 步骤 8/8
    装盘。摆盘不好看，味道不错。
小贴士

榛蘑是少数无法人工栽培的菌菇之一，所以，野味十足。时间紧用温水浸泡，可将榛蘑放到漏筛，在放到盆里，加温水，手一个方向搅拌，提起漏筛，倒掉盆里水，重复几次即可，这样容易洗掉榛蘑附带的灰尘。

发布于 2018-12-31
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