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椒盐平菇
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猿闻猿谴盘

正宗东北味儿，脆爽满口，配包谷粥极佳

食材
平菇 500g
面粉 150g
鸡蛋 1个
淀粉 50g
花椒大料水 半碗
葱末姜末 适量
五香粉 少许
椒盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    平菇洗净撕成条状，放适量盐抓匀，然后尽量把水分挤干，将葱末姜末放入拌匀入味待用
  • 步骤 2/6
    将面粉、淀粉倒入盆中，加入鸡蛋和花椒大料水搅拌成糊状。
  • 步骤 3/6
    将备好的平菇倒入面糊盆中，加入适量五香粉充分拌匀，使所有平菇都挂到面浆。
  • 步骤 4/6
    入油锅煎炸至平菇微黄捞出
  • 步骤 5/6
    二次油炸至焦黄状捞出，根据个人口味加入适量椒盐拌匀即可。
  • 步骤 6/6
    配包谷粥，正宗东北味
小贴士

1.尽量将平菇水分挤干

2.花椒大料水制作，提前将一粒大料，20粒左右花椒加半碗水煮沸晾凉。

3.因为平菇用盐抓腌过，且后面成品后要加入椒盐，故面糊制作时无需加盐。

4.油锅火不要大，中小火。

发布于 2018-10-17
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