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甜辣肉酱（秘制）
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message黛玉

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做了好多好多罐儿送人了～ 甜甜辣辣好爱的说

其实用红线椒比较合适 有辣味 多买几个就是 我没有所以混合了两种 对了整个过程没有加盐 因为本来就很咸了 重口味的你加把…

食材
猪肉末或者牛肉末 300g
大蒜瓣 3
黄豆酱 100ml
甜面酱 40ml
红泡椒 就是最大的红辣椒 2个
小米椒 8个（怕辣的减少）
鲜香菇 2个
酒鬼花生 一小碗
糖 25-35g看你自己爱不爱甜
四川辣油 100ml
蚝油 10ml
熟白芝麻 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好肉末（加入料酒 姜粉 葱粉洋葱粉）腌制一伙儿 你可以去切其他的
  • 步骤 2/17
    切辣椒 红泡椒是说这种 不是那种灯笼椒啊
  • 步骤 3/17
    香菇切碎 其实有人会说用香菇干比较香 但是香菇干在酱里会变得特别咸
  • 步骤 4/17
    大蒜切末
  • 步骤 5/17
    起油锅 把大蒜煸炒香
  • 步骤 6/17
    出味儿后 加入肉末 快递翻炒
  • 步骤 7/17
    炒到这种状态
  • 步骤 8/17
    加入切好的辣椒丁
  • 步骤 9/17
    炒好后加入花生和香菇
  • 步骤 10/17
    翻炒均匀后 加入黄豆酱和甜面酱 一起翻炒均匀
  • 步骤 11/17
    再放入四川辣油 有油辣子也加一勺子
  • 步骤 12/17
    这是油辣子 蚝油 我还加一点点红葱酥（没有不要加）
  • 步骤 13/17
    加入白糖一起炒
  • 步骤 14/17
    熬制一会儿 全部吸收在一起的时候
  • 步骤 15/17
    加入白芝麻（要熟的）拌均匀
  • 步骤 16/17
    一会儿 就好了
  • 步骤 17/17
    拿出洗干净蒸好的玻璃瓶 装起来 这样不容易坏欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）
发布于 2023-10-17
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