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青梅汶鸭
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没什么过不去

上周日,小何同学来玩儿,提了好多水果给我,其中有一种乒乓球大小,圆溜溜的青色果子,不知为何物从来没见过,更不知道是什么味道,拿去问小何,他拍拍脑袋,说是青梅,具体啥滋味他也不知道,因为他也没吃过,只是看着挺新鲜的,就买了…这个人一向都是这样的非实用主义,经常会买些新奇有趣、却没什么用处的东西…

怕我埋怨他,小何同学赶忙摇头晃脑地念念有词:“郎骑竹马来,绕床弄青梅…你看我虽然没骑竹马,但是我送来了青梅啊…”我先是一愣,随即禁不住狂笑omg,如果他的语文老师听到他这样恐怖的曲解,肯定气得七窍生烟,把他拉出去仗打八十大板也不解恨…看到我哈哈大笑,这个家伙才收起假正经,自己也傻呼呼滴嘿嘿笑起来…

要说这青梅还真是挺稀有的水果呢,从前好像吃过一两次青梅制成的果脯,这种新鲜的可确实头一回见,该怎么吃呢?我小心翼翼滴洗了一个,咬了一小口…酸啊,酸得睁不开眼睛,酸得直打冷战…可恶滴小何同学还在一旁幸灾乐祸滴笑。哼,取笑我,不理他,赶快求助于网络老师。

不查不知道,一查还真的吓一跳,原来,这青梅不仅营养价值高,还具有好多保健作用呢。青梅中富含柠檬酸等有机酸,具有增进食欲,恢复体力,消除疲劳的作用,不仅可以显著改善肠胃功能,而且还可以保护肝脏,排毒养颜,延缓衰老,是不可多得的天然美容圣品啊。

一看到有关美容的字眼,我就忍不住跃跃欲试了,青梅可以腌制蜜饯或者泡制青梅酒,可那都需要很长时间,我可等不及了。恰好家里还有半只鸭,就来个青梅汶鸭吧,鸭肉滋阴养胃,利水消肿,是最适合夏天食用的肉类啦。

煮好的鸭肉出奇滴嫩,并且夹杂着一丝特殊的清香,青梅已经煮到发软,捞出来扔掉,不可再吃,不然会酸倒牙滴。况且,营养的精华已经都在汤水中了,舀一口汤,细细品味,有丝丝淡淡的酸味儿,让人顿觉口舌生津,欲罢不能…

食材
半只
青梅 10颗
洋葱 1/2棵
土豆 小型1个
3瓣
3片
番茄酱 1茶匙
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    土豆去皮切块,洋葱切粗丝
  • 步骤 2/9
    鸭洗净、斩小块,青梅洗净
  • 步骤 3/9
    锅中加水,烧开后将鸭肉放入,汆烫2分钟
  • 步骤 4/9
    蒜切片,锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜、蒜爆香
  • 步骤 5/9
    放入洋葱翻炒
  • 步骤 6/9
    待洋葱炒出香味,加入番茄酱
  • 步骤 7/9
    翻炒至洋葱均匀着色,放入土豆块
  • 步骤 8/9
    翻炒片刻,加入鸭肉,继续炒至鸭肉变色
  • 步骤 9/9
    放入青梅,加水没过食材,加少许盐,大火煮开,转小火炖1小时左右
小贴士

1.土豆不是必须,不喜欢吃可以不加;

2.鸭肉的皮下脂肪较多,炖之前一定要先焯烫,去除肥腻;

3.青梅较酸,番茄酱偏甜,加少许番茄酱可提味。

发布于 2018-10-31
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