2013年,学生时代最后一个暑假在日本一个叫佐渡的海岛做志愿者卖荞麦面,隔壁摊位是一个大叔在经营的饮品铺。正当我被高温,暴晒,还有锅气包围着的时候,隔壁大叔递来一杯带冰的青梅气泡水.......接下来我要分享从隔壁大叔那里讨教来的青梅果汁的方子。时隔了4年,终于赶在青梅季节提前在某宝预定了青梅,希望会是回忆里的味道。
特别推荐在备孕和正在怀孕的朋友尝试一下这个果汁,稀释之后糖分并不多,酸甜可口,可以缓解孕期不良反应的,其实我就是打算下半年要宝宝的,提前给自己做的!
还有不管是做私房,还是做实体店的老板们,都可以做一些青梅果汁,这种低成本又健康美味的青梅汁,既可以做夏日限定的饮品,也可以直接浓缩的装小玻璃罐子里售卖。做法,喝法都在下面喽,有问题的朋友欢迎给我留言。
1. 青梅和瓶子里的水一定要擦干,不然会发霉
2. 要放在阴凉的地方,温暖的地方会比较容易发酵,影响味道。
3. 没用完的梅子,可以去蒂晾干以后放冰箱里面冷冻,随时取出来做梅果汁,不过没有新鲜的青梅味道清香。
4. 我用的是4升的梅酒罐,装3斤青梅和3斤冰糖,要适当留有一定空隙。