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青梅汁
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涵霜随梦而飞

夏天的定番饮品，青梅苏打水超级好喝！

食材
果醋 200ml
青梅 1kg
冰糖 1kg
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    清洗青梅。这次用的是高山野生青梅。
  • 步骤 2/13
    冲洗好青梅用厨房用纸擦干。用牙签把青梅蒂挑除、叉子在青梅上随意戳点洞。
  • 步骤 3/13
    材料
  • 步骤 4/13
    事先消毒好密封瓶。按照一层青梅一层冰糖的顺序交替放满。最后淋上果醋，密封好。
  • 步骤 5/13
    这是5斤青梅的量。全部弄好放在阴暗处。一天摇晃一次瓶身。
  • 步骤 6/13
    一周后（用的去年的图片）
  • 步骤 7/13
    2周后
  • 步骤 8/13
    3周后，青梅都干瘪。基本大功告成。
  • 步骤 9/13
    最后把密封罐里的青梅连汁带冰糖倒入锅内，小火煮开，慢慢把冰糖都煮化。完成。
  • 步骤 10/13
    消毒好瓶子，分装。去年做了分送朋友得到大家一致好评。所以青梅汁也成了我家每年夏天的定番
  • 步骤 11/13
    以1：5的比例兑水或者苏打水。就是一杯很爽口的青梅汁啦
  • 步骤 12/13
    漬好的青梅可以挑出些略饱满的拿来做青梅酱 青梅和砂糖的比例为10：7
  • 步骤 13/13
    剔出来的核还能加牛奶密封发酵做成青梅酸奶。
发布于 2018-06-04
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