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西葫芦鸡蛋锅贴
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思潮prediction
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食材
西葫芦 1个
鸡蛋 3个
胡萝卜 1/3根
盐 适量
蒜末 适量
饺子皮 40个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    西葫芦和胡萝卜洗干净，用擦丝器擦成丝，撒一些盐，搅拌均匀，等着出出水
  • 步骤 2/7
    三个鸡蛋打散，放少许盐，炒一下，稍微放凉后，倒出来切碎。
  • 步骤 3/7
    把西葫芦胡萝卜丝腌出的水用手挤出，稍微挤的干一些，然后倒入鸡蛋碎，加入蒜末、香油、十三香、糖，稍微尝味道再放盐。＊蒜末非常重要，西葫芦加蒜后味道变超赞！
  • 步骤 4/7
    用买的现成的饺子皮，薄薄的，包的时候包成图中的形状，等下煎的时候底面会大一些，我包的两头是要封口的，这样煎的时候汁水不会流出来。
  • 步骤 5/7
    蘸汁：青椒切末，加少许盐、糖，再加稍多陈醋，一点生抽，加点纯净水，要不就太酸了。青椒的清香味真的超棒的
  • 步骤 6/7
    平底锅里放油，放入锅贴，煎一会儿，油热了，听到噼里啪啦了，倒入一些清水，盖上锅盖大火煎，汁水收完后锅底只有油的时候锅贴底就开始上色了，注意观察别煎糊了，煎的焦焦脆脆后，就可以出锅了。
  • 步骤 7/7
    出锅了，蘸着清香的青椒醋汁超级好吃。
小贴士

如果做西葫芦的一定要加蒜末；

这个锅贴的做法还可以做肉馅儿的，自己想怎么搭配都行，肉的每个里面可以少包点馅儿，免得不好煎熟。

发布于 2018-10-26
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