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荔枝酒
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殳梦菡虚

据说经常喝荔枝酒可以起到滋补、防老、美容、减脂和防治心脑血管疾病、帮助消化和杀菌等等等的作用，所以在荔枝上市时，泡上一大瓶储着慢慢喝吧！我这瓶已经泡了四五年了，越久远越醇香呢！

食材
荔枝 10斤
50°以上的白酒（一定要高度酒） 10斤
大玻璃瓶 1个
杞子 一把
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    荔枝洗净剥皮，不用去籽
  • 步骤 2/8
    剥好的荔枝装干净的容器里
  • 步骤 3/8
    玻璃瓶洗干净晾干
  • 步骤 4/8
    取一个干净的锅，一定不能有油
  • 步骤 5/8
    倒进剥好的荔枝，开猛火一直翻炒，就像炒菜一样
  • 步骤 6/8
    一直翻炒到荔枝浓稠没什么水分了，关火，彻底晾凉荔枝，注意，一定要彻底晾凉，我是头天晚上炒晾到第二天的
  • 步骤 7/8
    白酒用高度的就可以浸泡成陈年老酒，用低度酒的话只能在短时间内喝掉
  • 步骤 8/8
    把晾凉的荔枝装进玻璃瓶，然后把杞子加进去，再缓缓倒入白酒，放阴凉角落静置就OK了
小贴士

我炒荔枝时是用高压锅炒的，因为考虑到要晾好久才会彻底冷却，高压锅的盖子密封性能强，（在晾凉的过程中高压锅的顶子也一定要顶上）放着不怕受到蟑螂老鼠之类的侵犯，所以用高压锅炒还是挺好的，想做陈年荔枝酒的亲们可以试试哦

发布于 2018-09-19
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