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橘子酱
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大河女巢峁塞

橘

食材
橘子皮 1／3
橘子 700g
冰糖／白糖／蜂蜜 300g
柠檬汁 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    橘子清洗干净
  • 步骤 2/5
    橘子剥皮，大约取果肉700g 1／3果皮即可！皮太多了做出来的酱会过于苦噢！
  • 步骤 3/5
    果皮切丝／块，浸泡盐水2小时。锅里烧水，放入浸泡过橘子皮煮开后把水倒掉，这一步为了取出果皮的苦味！
  • 步骤 4/5
    果肉放锅里，加冰糖／白糖。倒入橘子皮，大火煮开转小火继续煮，然后挤入柠檬汁！边煮边搅拌至汤汁粘稠时，关火冷却！
  • 步骤 5/5
    为了增加果酱的风味跟粘稠度，冷却后的果酱可以适量加入蜂蜜，最后密封装罐保存起来！
小贴士

1.果皮要处理得好，用盐水浸泡的果皮不但能去除苦味更能去除果皮上的农药噢！

2.果肉里面的核跟果肉上的白皮白丝要处理干净，不然也会带有苦味噢！

3.果酱必须冷却后才能加入蜂蜜，蜂蜜在高温分解大量的维生素跟营养会流失噢！

4.剩余的橘子皮别丢掉，直接放进冰箱，可以去除冰箱里的异味噢！

发布于 2018-08-06
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